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Cocina Tradicional
Xoletongo
Bajo el cobijo de los oyameles y el misticismo de las luciérnagas, el fuego se enciende para honrar la tierra. Aquí, la cocina de humo no es solo comida; es un ritual ancestral donde el maíz criollo, los hongos silvestres y el calor del comal cuentan la historia de nuestro bosque. Déjate envolver por el aroma de la leña y el sabor de la tradición antes de iniciar tu viaje por el santuario.
Guardianes del Fogón y el Bosque
Sobre Nosotros
Nuestra cocina nació bajo la sombra de los oyameles, con el deseo de preservar las recetas que nuestras abuelas dictaban al ritmo del metate. No somos solo un restaurante; somos un refugio donde el humo de la leña y el brillo de las luciérnagas se encuentran. Creemos en el comercio justo, en el respeto a los ciclos de la tierra y en el sabor honesto del maíz criollo. Cada platillo que servimos es un tributo a la biodiversidad de Nanacamilpa y a la herencia cultural de Tlaxcala.
Otros Servicios
Más que una Mesa: Nuestras Experiencias
Paquetes Turísticos: Vive el Santuario
No solo alimentamos el cuerpo, también el espíritu. Diseñamos experiencias completas que incluyen:
XOLETONGO: Nuestra Tienda de Origen
Lleva la esencia del bosque a tu hogar. En nuestra tienda física y digital encontrarás:
Cocina Tradicional
No solo vendemos comida, vendemos el ritual. El uso de leña, ingredientes locales (maíz criollo, hongos de temporada, pulque) y el ambiente nocturno del bosque de Tlaxcala.
¿Listo para una noche inolvidable?
Cupos limitados para preservar la tranquilidad del bosque.
Testimonios:
Voces del Bosque
Cenar aquí antes de entrar al santuario cambió por completo mi perspectiva. El sabor del mole de olla hecho en barro te prepara el alma para ver a las luciérnagas. ¡Es una experiencia mística!
Juan L., Ciudad de México.
He probado mucha comida mexicana, pero nada como las quesadillas de flor de calabaza de este lugar. Se nota la frescura de los ingredientes y el amor al fogón. Además, me llevé una sal de humo que es una joya.
Ekaterina T., Rusia.
Reservamos el paquete de senderismo y cena. Todo estuvo perfectamente organizado. Los guías respetan muchísimo el entorno y la comida final fue el broche de oro. ¡Altamente recomendados!
Mohamed M., Marruecos.
Pasamos por la tienda después de comer y compramos harina de maíz azul y un destilado. La calidad es excepcional. Es una forma hermosa de apoyar a los productores locales.
Sofía R., Querétaro.
Lleva la tradición contigo.
No solo alimentamos el cuerpo, también el espíritu. Diseñamos experiencias completas.